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五台山“吃喝住”为啥贵?

2023-06-20 15:30:45 532

摘要:在五台山风景名胜区游客中心,游客正在就购票事宜向工作人员咨询。本报记者畅雪摄运营成本高、旺季时间短、人员素质参差不齐……面对围绕着五台山风景名胜区旅游热点问题的争议,在此地的经营者也一肚子苦水。到五台山旅游,花多少钱才不会觉得“冤得慌”?花...

在五台山风景名胜区游客中心,游客正在就购票事宜向工作人员咨询。本报记者畅雪摄

运营成本高、旺季时间短、人员素质参差不齐……面对围绕着五台山风景名胜区旅游热点问题的争议,在此地的经营者也一肚子苦水。到五台山旅游,花多少钱才不会觉得“冤得慌”?花几十元吃一盘菜,花几百元住一晚,是游客到五台山的初衷吗?记者为此进行了走访调查——

“我是第一次来五台山,感觉住宿价格确实挺贵。我们住的民宿标准间每晚价格680元,这在北上广也能住上四星级酒店了吧?不过我能接受,只要是干净、舒心、服务好、性价比高就行!”

7月19日,来自湖南的王童辉看到五台山风景名胜区内较高的住宿价格后认为,这样的价格并非不能接受。只不过,“性价比”是包括他在内的诸多游客最关心的。

目前,全国共有318家5A级旅游景区,作为首批5A级景区,同时也是世界文化景观遗产的五台山,在一些游客眼中似乎并不应该有同“身份”匹配的高物价,“一盘擦麻花土豆丝卖48元,这菜值那么多钱吗?”

到底值不值?记者日前到景区内进行了实地走访调查。

民宿贵? 运营成本高于想象

“一盏明灯·禅心殊院”是五台山景区内新开张的一家民宿。老板郑爱华对记者说:“做民宿挺‘烧钱’的。”

他给记者算了一笔账:整栋楼一年租金50万元,首次装修投入约600万元,算上员工工资、水电暖等费用,“30间客房,假设5年回本,一间房一年的固定成本就将近7万元”。

相比大理、丽江、九华山、峨眉山等热门旅游目的地全年爆满的情况,有“华北屋脊”之称的五台山景区,受气候影响,每年的旅游高峰期只有不到半年。民宿老板们不得不用5个多月的经营,去弥补停业期存在的低收入甚至“零收入”现象。近两年受疫情影响,五台山客流下降明显。记者从景区管理委员会了解到,往年6月景区已经进入旅游旺季,而今年6月份,景区入山人数同比下降68%。1至7月,景区入山人数同比下降则超过42%。

成本。没有什么比这两个字更让景区的经营者们头疼的。

能不能想办法降下来?

不少受访的酒店住宿业老板都表示:非常难。一方面,市场全链条各环节成本都在增加;另一方面,2020年开始的五台山景区综合整治工作,净化景区环境的同时,也让曾经的住户成为手握房屋资源的“包租婆”,推动房租一路走高。消费者惊呼房价太贵的同时,民宿和酒店的经营者也不堪重负。

“一年光房租就七八十万元,咋挣钱?我在这儿开了三年民宿,赔出去的钱都够去太原买几套房了!”一位不愿透露姓名的民宿老板对记者说。

吃饭贵? 买菜都是一门学问

围绕着五台山餐饮价格的争议,源自一盘土豆丝。

名为“正适合私家小厨”的饭店,一盘炒土豆丝的价格为18元;在永红铁锅店,这盘菜的价格是22元;到了友谊宾馆,这道菜则卖到了28元。记者通过“大众点评”查询发现,卖到20元以上的炒土豆丝在景区比比皆是。

不少饭店老板表示,炒土豆丝之所以卖得贵,是因为食材中加入了“麻麻花”。0.5公斤麻麻花,市场售价约为100元。游客对此却不买账,认为五台山景区内饭店的装修风格、内部卫生状况、整体用餐体验等,似乎对不起这个菜价。

有着20多年经营经验的永红铁锅店老板告诉记者:“客人吃饭心情很重要,他们不满意的未必是价格本身,有可能是我们的服务细节。”

事实上,记者在2018年赴九华山风景区游玩时,当地一盘炒土鸡蛋就要卖到60多元。相比之下,如今五台山景区内,一盘炒土鸡蛋的价格不超过40元。

餐饮业同民宿的经营成本相似,同样面临季节性歇业的问题。而在游客眼中拥有“暴利”的景区餐饮业,经营情况也不乐观。同业竞争、损耗、投诉等情况的存在,让餐饮业面临更多不确定的风险。

很多餐饮业老板认为,在餐饮服务方面虽然差强人意,但出现的一些问题确实是他们自身的原因导致的,比如盘子没洗干净。他们告诉记者:“这些问题被顾客投诉后,我们可能要把整桌菜价的3至10倍赔偿给顾客,以至于现在不得不换成一次性餐具,但这无形中也增加了成本。”

服务差? 人员素质参差不齐

“您好,请您验票进场。”“这儿不能停车,开到旁边去!”记者在景区采访,遇到的两名工作人员态度截然不同。

为何如此呢?

在五台山游客中心,大厅工作人员王云飞告诉记者,该部门工作人员的平均年龄约42岁,其中大专以上学历者占比80%。在这里,游客普遍反映工作人员态度好,解决问题非常及时。而到核心景区内,还有居士、义工、当地百姓在从事服务工作,服务质量则略逊一筹。

保利物业五台山景区项目经理王子龙说,景区包括物业在内的相关部门都会定期组织人员培训,内容包括接待语言、景区指南、宗教知识等。但由于景区内服务人员流动性较大,不乏上岗不久就离职的情况,很难培养出“金牌”服务人员。

五台山景区管理方考虑到,这里寺庙众多,其内部管理自成体系,所以只能对寺庙之外的服务人员进行集中培训和管理。

在大显通寺,记者采访了一名来自天津的游客。她认为景区的服务更多地反映在大环境上。“我是第一次来,整体感觉就是干净、整洁、安静、有秩序。确实有人态度不好,问路爱搭不理的,但个别人的态度并不影响整体的旅游体验。来这里游玩,性价比还是很高的!”

本报记者畅雪

(责编:candy、温文)

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